Corto

Para recetas con leche extremadamente intensas

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Descripción

ORIGEN
Para crear esta mezcla intensa que logra una gran armonía con la leche, probamos muchos cafés de diversos países de origen y descubrimos que no todos los cafés interactúan bien con la leche. Seleccionamos un fino Robusta de Uganda para formar la base de la mezcla. Aporta la intensidad, el cuerpo grueso y la textura espesa que esperas encontrar en un café cortado.
TUESTE
Cuando tuestas un café, debes trabajar en ese fino equilibrio de temperatura, tiempo de tueste y color del grano. Pero es aún más importante cuando deseas que el café esté en armonía ideal con la leche. Para Corto eso significa dividir el proceso de tueste durante un largo tiempo para desatar las texturas que buscamos en un café al estilo español. El largo tiempo de tueste, donde esperamos que el grano alcance un color oscuro y un sabor intenso, desarrolla un amargor seductor y un cuerpo denso.
PERFIL AROMÁTICO
Para el sabor de BARISTA CREATIONS Corto, nos inspiramos en los tuestes intensos y las texturas gruesas creadas por los expertos baristas en España, por lo que es fácilmente reconocible por su fuerza cruda y su carácter intenso y tostado. Corto puede perforar la leche con su retrogusto, su elegante amargor y un cuerpo denso. Con un chorrito de leche caliente y espuma de leche que coronan la taza y experimentarás Corto a la manera tradicional de la receta de cortadoORIGEN
Para crear esta mezcla intensa que logra una gran armonía con la leche, probamos muchos cafés de diversos países de origen y descubrimos que no todos los cafés interactúan bien con la leche. Seleccionamos un fino Robusta de Uganda para formar la base de la mezcla. Aporta la intensidad, el cuerpo grueso y la textura espesa que esperas encontrar en un café cortado.
TUESTE
Cuando tuestas un café, debes trabajar en ese fino equilibrio de temperatura, tiempo de tueste y color del grano. Pero es aún más importante cuando deseas que el café esté en armonía ideal con la leche. Para Corto eso significa dividir el proceso de tueste durante un largo tiempo para desatar las texturas que buscamos en un café al estilo español. El largo tiempo de tueste, donde esperamos que el grano alcance un color oscuro y un sabor intenso, desarrolla un amargor seductor y un cuerpo denso.
PERFIL AROMÁTICO
Para el sabor de BARISTA CREATIONS Corto, nos inspiramos en los tuestes intensos y las texturas gruesas creadas por los expertos baristas en España, por lo que es fácilmente reconocible por su fuerza cruda y su carácter intenso y tostado. Corto puede perforar la leche con su retrogusto, su elegante amargor y un cuerpo denso. Con un chorrito de leche caliente y espuma de leche que coronan la taza y experimentarás Corto a la manera tradicional de la receta de cortado

Información adicional

Tueste con leche

5

Sabor a leche

1

Amargor con leche

5

Textura cremosa

1

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